Proefmenu - Lunch

• vega – biet – mozzarella – asperge tips – parmezaan

  9.00
  (keuze: salade / brood)
• runderlende – ontbijtkoek – granny smith – sinaasappel – truffelmayo

  11.50
  (keuze: salade / brood)
• carpaccio – kappertje – cornichon – tomaat – parmezaan

  9.50
  (keuze: salade / brood)
• zalm – avocado – rivierkreeftjes – wasabi mayo

  10.50
  (keuze: salade / brood)
• eggs benedict – gepocheerd ei – hollandaise - spinazie

  9.50
  (keuze: gerookte zalm / rosbief)
• holtkamp – kroket - 2 sneetjes brood

  9.00
  (keuze: garnaal / kalfs)
• tosti - wie kent hem niet?

  4.50
  (keuze: kaas / ham-kaas)
• VERSpillingsoep - weggooien is zonde!

  4.50
  Wij hergebruiken onze groenten, vraag naar de soep van het moment.
• hamburger - jalapeño - tomaat - pittige mayo - cornichon

  16.50
  (keuze: met of zonder gorgonzola)
• steak tartaar - cornichons - sjalot - bieslook - parmezaan - truffelmayo

  10.50
  Wij bieden deze ook vegetarisch aan.

Proefmenu - Diner

• steak tartaar – cornichons –sjalot – parmezaan - crostini - truffel mayo

  10.50
• vegetarische tartaar - op basis van tomaat

  9.50
• bietensalade - burrata - ahorn - honing dressing

  8.50
• carpaccio - kappertjs – cornichon – tomaat – parmezaan

  9.50
• gerookte makreel - shiitakes - wasabi - limoen mayo

  9.50
• ceviche - zeebaars - zwarte quinoa - ingelegde ananas

  9.50
• steak - chutney - tomaat - gekarameliseerde ui - barbecue mayo

  10.50

Proefmenu - Diner

• polderhoen - kaaspolenta - meiknol - saus van gepofte knoflook

  14.00
• gamba's - tomatensalsa - erwtenscheuten - crème fraîche - yuzu dressing

  14.00
• tarte tatin - gekarameliseerde sjalot - pistache - granny smith - mascarpone

  14.00
• diamanthaas - bietenpuree - groente van het seizoen - madeiro - truffelsaus

  18.00
• doradefilet - zwarte rijst - groente van het seizoen - kruim van olijf - prosecco

  17.00
• eendenborstfilet - zoete aardappelcrème - hazelnoot - sinaasappel - gember

  17.00

• friet van Beus – zaanse mayo

  3.50
• zoete aardappel – aioli

  3.00
• groene salade - kappertjes - tomaat - komkommer - parmezaan

  2.50

• fika blof - witte chocolade mousse - aardbeien - ramanoff saus - oreo

  7.50
• blanc manger - amandel bavaroise - appel sorbet - cassis - kletskop

  6.50
• luikse suikerwafel - gemarineerde kersen - yoghurtijs - cres

  5.50
• crème brûlée - citroengras - citroensorbet - gemarineerde appel

  6.50

 

Om de twee maanden serveren wij een ander menu.
Wij werken zo veel mogelijk met producten van lokale leveranciers! En niet onbelangrijk, last van een allergie? Laat het ons weten!